#159 – Tortellini à la sauce bolognaise
Tortellini à la sauce bolognaise Pour 4 personnes Pour les tortellini 300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce 50 gr de saucisse fraîche – 150 …
#158 – Mezze maniche, poutargue, orange
Mezze maniche, poutargue, orange Pour 4 personnes 320 gr de mezze maniche 100 gr de poutargue (de thon) 1 gousse d’ail 2 cuillères de persil 1 orange (non traitée) 1 …
#157 – Maccheroni, palourdes, sumac & grenade
Maccheroni, palourdes, sumac & grenade Pour 4 personnes 320 gr de maccheroni 1 kg de palourdes 6 filets d’anchois à l’huile 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 branche de céleri …
#156 – Paccheri, pain, beurre & anchois
Paccheri, pain, beurre & anchois Pour 4 personnes 320 gr de paccheri 80 gr de beurre 50 gr de pain rassis 100 gr d’anchois à l’huile Sel Poivre Réduire le …
#155 – Fusilli, artichauts, pesto basilic-menthe, noisettes
Fusilli, artichauts, pesto basilic-menthe, noisettes Pour 4 personnes 320 gr de fusilli 4 artichauts violets 1 bouquet de basilic 1/2 bouquet de menthe Parmesan Noisettes 1 citron Huile d’olive poivre …
#154 – Rigatoni, foie de lotte, gingembre, citron vert, pistaches, câpres, piment
Rigatoni, foie de lotte, gingembre, citron vert, pistaches, câpres, piment Pour 4 personnes 320 gr de rigatoni 300 gr de foie de lotte frais Gingembre moulu 3 citrons verts 60 …
#153 – Spaghetti alla gricia
Spaghetti alla gricia Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 240 de joue de porc (guanciale) 100 gr de pecorino Huile d’olive Sel Poivre Couper la joue de porc en …
#152 – Linguine, crevettes, moules, citron confit & zaatar
Linguine, crevettes, moules, citron confit & zaatar Pour 4 personnes 320 gr de linguine 8 crevettes crues 500 gr de moules Citron confit Zaatar Piment (en poudre) Huile d’olive Couper …
#151 – Cappelletti, beurre & sauge
Cappelletti, beurre & sauge Pour 4 personnes Pour les cappelletti 500 gr de farine 00 – 5 oeufs – Sel Pour la farce 150 gr de ricotta fraîche – 50 …
#150 – Orecchiette, anchois & brocolis
Orecchiette, anchois & brocolis Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 30 gr de filets d’anchois salés 400 gr de brocolis 20 gr de pignons 2 gousses d’ail Olives noires Piment …