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Étiquette : calamarata

La Mer

#221 – Calamarata, saint-jacques, épinards & noisettes

Calamarata, saint-jacques, épinards & noisettes Pour 4 personnes  320 g de calamarata 12 noix de saint-jacques 300 g d’épinards 100 g de joue de porc 1 oignon 2 gousses d’ail …

La Terre, le Végétal

#191 – Calamarata, tomates, citron, anchois, mozzarella, menthe

Calamarata, tomates, citron, anchois, mozzarella, menthe Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 12 tomates cerises 1/2 citron confit 8 filets d’anchois à l’huile d’olive 24 olives noires 1 mozzarella …

La Mer

#117 – Calamarata, poulpe, curcuma & tomates

Calamarata, poulpe, curcuma & tomates Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 1 poulpe (1 kg) 3 carottes 1 fenouil 1 oignon 200 gr de pulpe de tomates 2 gousses …

La Mer

#098 – Calamarata, palourdes, pesto de fanes de radis, anchois

Calamarata, palourdes, pesto de fanes de radis, anchois Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 500 gr de palourdes 1 botte de radis 1 cuillère à café de crème d’anchois …

La Terre, le Végétal

#094 – Calamarata, tomates cerises, basilic & olives

Calamarata, tomates cerises, basilic & olives Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 300 gr de tomates cerises 100 gr d’olives noires Pecorino Basilic Huile d’olive Sel Poivre Dénoyauter les …

La Terre, le Végétal

#083 – Calamarata au pesto « enragé »

Calamarata au pesto « enragé » Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 1 cuillère à soupe de ‘nduja (pâte de saucisson pimenté) 6 filets d’anchois à l’huile 10 tomates cerises 20 …

La Terre, le Végétal

#074 – Calamarata, aubergines & anchois

Calamarata, aubergines & anchois Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 4 aubergines 10 filets d’anchois à l’huile 20 olives noires 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de concentré …

La Terre, le Végétal

#058 – Calamarata, pointes d’asperges, pois chiches aux épices

Calamarata, pointes d’asperges, pois chiches aux épices Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 12 asperges 100 gr de pois chiches 1 petit oignon frais (cébette) 1 citron 1/4 de …

La Ferme

#024 – Calamarata, canard à l’orange

Calamarata, canard à l’orange Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 1 magret de canard 1 orange 1 orange amère 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 gousse …

La Mer

#012 – Calamarata, poutargue, chapelure, citron & bergamote

Calamarata, poutargue, chapelure, citron & bergamote Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 50 gr de poutargue (de mulet) 40 gr de pain dur 1 citron 1 bergamote Ciboulette Persil …

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Recettes récentes

  • #230 – Rigatoni, asperges sauvages, chou noir, pamplemousse
  • #229 – Pennoni, artichauts, encornets, bergamote & câpres
  • #228 – Caramelle, courges, anchois, mandarine, coriandre & pistaches

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