#224 – Pasta & ceci (pâtes aux pois chiches)
Pasta & ceci (pâtes aux pois chiches) Pour 4 personnes 200 g de mezze maniche 100 g de pois chiches 40 g de poitrine de porc fumée 1 oignon rouge …
#223 – Pappardelle au civet de lièvre
Pappardelle au civet de lièvre Pour 4 personnes 320 g de pappardelle 1 lièvre 1 oignon 2 carottes 1 gousse d’ail 1 branche de romarin 4 baies de genièvre 2 …
#197 – Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 500 gr de tomates mûres 70 gr d’olives noires 1 cuillère de câpres salés 2 filets d’anchois salés 1 gousse …
#170 – Tortellini au jambon
Tortellini au jambon Pour 4 personnes Pour les tortellini 300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce 100 gr de filet de porc – 30 gr …
#159 – Tortellini à la sauce bolognaise
Tortellini à la sauce bolognaise Pour 4 personnes Pour les tortellini 300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce 50 gr de saucisse fraîche – 150 …
#153 – Spaghetti alla gricia
Spaghetti alla gricia Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 240 de joue de porc (guanciale) 100 gr de pecorino Huile d’olive Sel Poivre Couper la joue de porc en …
#151 – Cappelletti, beurre & sauge
Cappelletti, beurre & sauge Pour 4 personnes Pour les cappelletti 500 gr de farine 00 – 5 oeufs – Sel Pour la farce 150 gr de ricotta fraîche – 50 …
#150 – Orecchiette, anchois & brocolis
Orecchiette, anchois & brocolis Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 30 gr de filets d’anchois salés 400 gr de brocolis 20 gr de pignons 2 gousses d’ail Olives noires Piment …
#146 – Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa)
Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa) Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 500 gr de sommités de pousses de navets 2 gousses d’ail 1 piment 3 anchois salés …
#145 – Pasta & fagioli
Pasta & fagioli Pour 4 personnes 100 gr de maccheroncini 500 gr de haricots secs 60 gr de joue de porc 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri …