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Catégorie : Les incontournables

Les incontournables

#224 – Pasta & ceci (pâtes aux pois chiches)

Pasta & ceci (pâtes aux pois chiches) Pour 4 personnes  200 g de mezze maniche 100 g de pois chiches 40 g de poitrine de porc fumée 1 oignon rouge …

Les incontournables

#223 – Pappardelle au civet de lièvre

Pappardelle au civet de lièvre Pour 4 personnes  320 g de pappardelle 1 lièvre 1 oignon 2 carottes 1 gousse d’ail 1 branche de romarin 4 baies de genièvre 2 …

La Terre, le Végétal / Les incontournables

#197 – Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca Pour 4 personnes  320 gr de spaghetti 500 gr de tomates mûres 70 gr d’olives noires 1 cuillère de câpres salés 2 filets d’anchois salés 1 gousse …

La Ferme / Les incontournables

#170 – Tortellini au jambon

Tortellini au jambon Pour 4 personnes  Pour les tortellini  300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce  100 gr de filet de porc – 30 gr …

La Ferme / Les incontournables

#159 – Tortellini à la sauce bolognaise

Tortellini à la sauce bolognaise Pour 4 personnes  Pour les tortellini  300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce  50 gr de saucisse fraîche – 150 …

La Ferme / Les incontournables

#153 – Spaghetti alla gricia

Spaghetti alla gricia Pour 4 personnes  320 gr de spaghetti 240 de joue de porc (guanciale) 100 gr de pecorino Huile d’olive Sel Poivre Couper la joue de porc en …

La Terre, le Végétal / Les incontournables

#151 – Cappelletti, beurre & sauge

Cappelletti, beurre & sauge Pour 4 personnes  Pour les cappelletti  500 gr de farine 00 – 5 oeufs – Sel Pour la farce  150 gr de ricotta fraîche – 50 …

La Mer / Les incontournables

#150 – Orecchiette, anchois & brocolis

Orecchiette, anchois & brocolis Pour 4 personnes  320 gr d’orecchiette 30 gr de filets d’anchois salés 400 gr de brocolis 20 gr de pignons 2 gousses d’ail Olives noires Piment …

La Terre, le Végétal / Les incontournables

#146 – Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa)

Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa) Pour 4 personnes  320 gr d’orecchiette 500 gr de sommités de pousses de navets 2 gousses d’ail 1 piment 3 anchois salés …

La Terre, le Végétal / Les incontournables

#145 – Pasta & fagioli

Pasta & fagioli Pour 4 personnes  100 gr de maccheroncini 500 gr de haricots secs 60 gr de joue de porc 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri …

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  • #230 – Rigatoni, asperges sauvages, chou noir, pamplemousse
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