#170 – Tortellini au jambon
Tortellini au jambon Pour 4 personnes Pour les tortellini 300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce 100 gr de filet de porc – 30 gr …
#159 – Tortellini à la sauce bolognaise
Tortellini à la sauce bolognaise Pour 4 personnes Pour les tortellini 300 gr de farine – 3 oeufs – Sel Pour la farce 50 gr de saucisse fraîche – 150 …
#153 – Spaghetti alla gricia
Spaghetti alla gricia Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 240 de joue de porc (guanciale) 100 gr de pecorino Huile d’olive Sel Poivre Couper la joue de porc en …
#143 – Cappelletti au bouillon de poulet
Cappelletti au bouillon de poulet Pour 4 personnes Pour les cappelletti 500 gr de farine 00 – 5 oeufs – Sel Pour le bouillon 1 poulet fermier – 1 bouquet …
#137 – Tortellini au gorgonzola
Tortellini au gorgonzola Pour 4 personnes 320 gr de tortellini 350 gr de gorgonzola Parmesan râpé Sel Poivre Le gorgonzola doit être à température ambiante. Le couper en morceaux après …
#129 – Busiate, poulet, noisettes & pois chiches, gremolata
Busiate, poulet, noisettes & pois chiches, gremolata Pour 4 personnes 320 gr de busiate 4 blancs de poulet 30 gr de pois chiches (en bocal) 30 gr de noisettes Cumin …
#032 – Candele spezzate, lapin aux herbes
Candele spezzate, lapin aux herbes Pour 4 personnes 320 gr de candele spezzate 3 râbles de lapin 100 gr de pois-chiches 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1/2 …
#029 – Fettuccine aux foies de poulet
Fettuccine aux foies de poulet Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 300 gr de foies de poulet 1 oignon 1 brin de romarin 10 cl de bouillon de poulet …
#024 – Calamarata, canard à l’orange
Calamarata, canard à l’orange Pour 4 personnes 320 gr de calamarata 1 magret de canard 1 orange 1 orange amère 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 gousse …
#017 – Ravioli au bouillon de chapon & à la truffe
Ravioli au bouillon de chapon & à la truffe Pour 4 personnes Pour les ravioli 400 gr de farine 00 – 4 oeufs Pour le bouillon de chapon 1 chapon …