Candele, asperges, mozzarella, sauce anchois-citrons Pour 4 personnes 320 gr de candele 200 gr d’asperges 8 filets d’anchois 2 petites mozzarella 1 citron bio 1/4 de citron confit 1 oignon …
Bucatini & poutargue, zestes d’orange Pour 4 personnes 320 gr de bucatini 80 gr de poutargue (de mulet) 1 gousse d’ail 1 orange Huile d’olive Poivre Tailler la poutargue en …
Mille righe, crème de betteraves, gingembre, baccalà & pistaches Pour 4 personnes 320 gr de mille righe 2 betteraves cuites 50 gr de baccalà 20 gr de ricotta 1 citron …
Calamarata, pointes d’asperges, pois chiches aux épices Pour 4 personnes 320 gr de calamarata 12 asperges 100 gr de pois chiches 1 petit oignon frais (cébette) 1 citron 1/4 de …
Maccheroni, truite, pois gourmands, fanes de radis, lait de coco Pour 4 personnes 320 gr de maccheroni 4 filets de truite 120 gr de pois gourmands Fanes de radis 20 …
Cannolicchi, petits pois, pois gourmands, cumin, oranges sanguines Pour 4 personnes 320 gr de cannolicchi 200 g de petits pois frais 100 gr de pois gourmands 4 oranges sanguines 1 …
Paccheri, agneau & asperges Pour 4 personnes 320 gr de paccheri 300 gr de viande d’agneau 12 asperges 2 gousses d’ail 1/4 de citron confit Tomates confites 4 branches de …
Penne, lonzo, crème de mortadella, olives noires Pour 4 personnes 320 gr de penne 50 gr de lonzo 4 tranches de mortadella 30 gr de ricotta 1 citron Olives noires …
Pappardelle, girolles & pois-gourmands Pour 4 personnes 320 gr de pappardelle 200 gr de girolles 200 gr de pois-gourmands 2 échalotes 30 gr de beurre Pecorino Huile d’olive Sel Poivre …
Tortiglioni, calamars, pesto à l’ail des ours Pour 4 personnes 320 gr de tortiglioni 400 gr de calamars 100 gr d’ail des ours 30 gr de ricotta 1 citron 10 …
