#213 – Fusilli, palombe farcie aux girolles
Fusilli, palombe farcie aux girolles Pour 4 personnes 320 gr de fusilli 1 palombe 200 gr de girolles 1/4 de chou vert 1 gousse d’ail 20 cl de bouillon de …
#212 – Stracci toscani aux cèpes frais
Stracci toscani aux cèpes frais Pour 4 personnes 320 gr de stracci toscani 300 gr de cèpes frais 1 gousse d’ail Persil Ciboulette Parmesan Huile d’olive Sel Poivre Enlever la …
#211 – Bigoli, palourdes & huîtres au bouillon de citronnelle
Bigoli, palourdes & huîtres au bouillon de citronnelle Pour 4 personnes 320 gr de bigoli 6 huîtres 1 kg de palourdes 1 citron 20 tiges de citronnelle 10 cl de …
#210 – Zita tagliata, cèpes crus & cuits, noisettes
Zita tagliata, cèpes crus & cuits, noisettes Pour 4 personnes 320 gr de zita tagliata 500 gr de cèpes frais 30 gr de noisettes Huile d’olive Huile de noisettes Sel …
#209 – Dischi volanti, pintade, pois chiches & citron confit
Dischi volanti, pintade, pois chiches & citron confit Pour 4 personnes 320 gr de dischi volanti 1 pintade 150 gr de pois chiches 1 yaourt de lait de chèvre 15 …
#208 – Tagliatelle, betteraves, ricotta, curcuma, citron
Tagliatelle, betteraves, ricotta, curcuma, citron Pour 4 personnes 320 gr de tagliatelle 2 betteraves cuites 100 gr de ricotta de chèvre 1 citron Curcuma frais 1 bergamote Huile d’olive Sel …
#207 – Rigatoni, girolles & joue de porc
Rigatoni, girolles & joue de porc Pour 4 personnes 320 gr de rigatoni 300 gr de girolles 50 gr de joue de porc 20 gr de graisse de canard 1 …
#206 – Penne, noix & Trévise
Penne, noix & Trévise Pour 4 personnes 320 gr de penne 1 radis rouge de Trévise 150 gr de cerneaux de noix 50 gr de pain dur 60 gr de …
#205 – Mezze maniche, fricassée de porc, légumes & citron confit
Mezze maniche, fricassée de porc, légumes & citron confit Pour 4 personnes 320 gr de mezze maniche 700 gr d’échine de porc 100 gr de pois chiches 1 carotte 1 …
#204 – Fettuccine, lard & romarin
Fettuccine, lard & romarin Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 150 gr de lard (de colonnata ou d’Arnad) 1 oignon rouge (de Tropea) 3 brins de romarin Poivre Cuire …