#146 – Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa)
Orecchiette aux pousses de navets (cime di rapa) Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 500 gr de sommités de pousses de navets 2 gousses d’ail 1 piment 3 anchois salés …
#145 – Pasta & fagioli
Pasta & fagioli Pour 4 personnes 100 gr de maccheroncini 500 gr de haricots secs 60 gr de joue de porc 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri …
#143 – Cappelletti au bouillon de poulet
Cappelletti au bouillon de poulet Pour 4 personnes Pour les cappelletti 500 gr de farine 00 – 5 oeufs – Sel Pour le bouillon 1 poulet fermier – 1 bouquet …
#137 – Tortellini au gorgonzola
Tortellini au gorgonzola Pour 4 personnes 320 gr de tortellini 350 gr de gorgonzola Parmesan râpé Sel Poivre Le gorgonzola doit être à température ambiante. Le couper en morceaux après …
#099 – Tagliolini, tomates & basilic
Tagliolini, tomates & basilic Pour 4 personnes 320 gr de tagliolini 700 gr de tomates mûres 300 gr de pulpe de tomates 1 bouquet de basilic 2 gousses d’ail 50 …
#097 – Rigatoni alla Norma
Rigatoni alla Norma Pour 4 personnes 320 gr de rigatoni 2 aubergines 800 gr de tomates mûres 100 gr de ricotta salée 1 bouquet de basilic 1 petit oignon 2 …
#096 – Spaghetti aux sardines, fenouil, pignons & raisins secs
Spaghetti aux sardines, fenouil, pignons & raisins secs Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 300 gr de sardines fraîches 30 gr de raisins 15 gr de pignons 100 gr …
#090 – Gnocchi au jus de tomates
Gnocchi au jus de tomates Pour 4 personnes Pour les gnocchi 1 kg de pommes de terre (farineuse) – 300 gr de farine – 1 oeuf – Sel Pour la …
#088 – Spaghetti, ail, huile d’olive & piment
Spaghetti, ail, huile d’olive & piment Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 12 gousses d’ail 1 piment frais 1 à 2 cuillères à soupe de persil (facultatif) Huile d’olive …
#048 – Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 200 gr de joue de porc 4 jaunes d’oeufs 50 gr de pecorino Poivre Sel Couper la joue de porc …