#205 – Mezze maniche, fricassée de porc, légumes & citron confit
Mezze maniche, fricassée de porc, légumes & citron confit Pour 4 personnes 320 gr de mezze maniche 700 gr d’échine de porc 100 gr de pois chiches 1 carotte 1 …
#204 – Fettuccine, lard & romarin
Fettuccine, lard & romarin Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 150 gr de lard (de colonnata ou d’Arnad) 1 oignon rouge (de Tropea) 3 brins de romarin Poivre Cuire …
#203 – Croxetti, calamars & crevettes en cavale
Croxetti, calamars & crevettes en cavale Pour 4 personnes 320 gr de croxetti 300 gr de calamars 12 crevettes fraîches 30 gr de pistaches 10 gr de cumin en graines …
#202 – Stracci toscani, mozzarella, roquette, San Daniele
Stracci toscani, mozzarella, roquette, San Daniele Pour 4 personnes 320 gr de stracci toscani 1 mozzarella 1 bouquet de roquette 12 tranches de San Daniele 1 citron Huile d’olive Sel …
#201 – Torchietti, fenouil, poutargue, mozzarella, noisettes, coriandre
Torchietti, fenouil, poutargue, mozzarella, noisettes, coriandre Pour 4 personnes 320 gr de torchietti 3 fenouils 50 gr de poutargue Noisettes 1 mozzarella 1/2 bouquet de coriandre Huile d’olive Sel Poivre …
#200 – Paccheri, cèpes, bouillon aux herbes
Paccheri, cèpes, bouillon aux herbes Pour 4 personnes 320 gr de paccheri 200 gr de cèpes frais 2 carottes 2 oignons 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 3 brins …
#199 – Tortiglioni, veau, pois chiches, tomates, citron, menthe
Tortiglioni, veau, pois chiches, tomates, citron, menthe Pour 4 personnes 320 gr de tortiglioni 400 gr de veau 180 gr de pois chiches 3 tomates mûres 1 oignon 1 citron …
#198 – Bigoli à la calabraise (morue, tomates & piment)
Bigoli à la calabraise (morue, tomates & piment) Pour 4 personnes 320 gr de bigoli 400 gr de filets de morue 400 gr de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail …
#197 – Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 500 gr de tomates mûres 70 gr d’olives noires 1 cuillère de câpres salés 2 filets d’anchois salés 1 gousse …
#196 – Scialatielli, courgettes, mozzarella, pistaches & menthe
Scialatielli, courgettes, mozzarella, pistaches & menthe Pour 4 personnes 320 gr de scialatielli 3 courgettes 1 mozzarella 100 gr de pistaches décortiquées 1 bouquet de menthe Huile d’olive Sel Poivre …