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Catégorie : Champs & Prairies

Champs & Prairies

#055 – Paccheri, agneau & asperges

Paccheri, agneau & asperges Pour 4 personnes  320 gr de paccheri 300 gr de viande d’agneau  12 asperges 2 gousses d’ail 1/4 de citron confit Tomates confites 4 branches de …

Champs & Prairies

#054 – Penne, lonzo, crème de mortadella, olives noires

Penne, lonzo, crème de mortadella, olives noires Pour 4 personnes  320 gr de penne 50 gr de lonzo 4 tranches de mortadella 30 gr de ricotta 1 citron Olives noires  …

Champs & Prairies / Les incontournables

#048 – Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara Pour 4 personnes  320 gr de spaghetti 200 gr de joue de porc 4 jaunes d’oeufs 50 gr de pecorino  Poivre Sel Couper la joue de porc …

Champs & Prairies

#047 – Maccheroni, agneau aux épices

Maccheroni, agneau aux épices Pour 4 personnes  500 gr d’agneau 1 gousse d’ail 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier Concentré …

Champs & Prairies

#037 – Paccheri, veau & Trévise

Paccheri, veau & Trévise Pour 4 personnes  320 gr de paccheri 300 gr de veau  1 radis (ou salade) de Trévise 1 orange 1 oignon 1 échalote 1 verre de …

Champs & Prairies

#021 – Pappardelle au civet de sanglier

Pappardelle au civet de sanglier Pour 4 personnes  320 gr de pappardelle 1 gigot de sanglier 1,5 litre de vin rouge 1 verre de vin rouge 250 gr de purée …

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  • #231 – Spaghetti, carottes, amandes, poutargue, coriandre
  • #230 – Rigatoni, asperges sauvages, chou noir, pamplemousse
  • #229 – Pennoni, artichauts, encornets, bergamote & câpres

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