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Les recettes

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La Mer

#036 – Orecchiette, crevettes, calamars, jus aux deux citrons

Orecchiette, crevettes, calamars, jus aux deux citrons Pour 4 personnes  320 gr d’orecchiette 300 gr de crevettes fraîches 300 gr de calamars 1 citron 2 feuilles de laurier 1/2 citron …

La Terre, le Végétal

#035 – Fettuccine, sauce au pain & piment frais

Fettuccine, sauce au pain & piment frais Pour 4 personnes  320 gr de fettuccine 50 gr de pain dur 1 piment frais Citron confit 6 tomates confites Origan Huile d’olive …

La Mer

#034 – Dischi volanti, truite & pesto de roquette

Dischi volanti, truite & pesto de roquette Pour 4 personnes  320 gr de dischi volanti 4 tranches de truite bio 1 botte de roquette 1 gousse d’ail 30 gr de …

Les Sous-Bois

#033 – Croxetti, foie gras & truffes noires

Croxetti, foie gras & truffes noires Pour 4 personnes  320 gr de croxetti  1 truffe noire (50/60 gr) 20 gr de foie gras Marsala (1 verre) 20 cl de bouillon …

La Ferme

#032 – Candele spezzate, lapin aux herbes

Candele spezzate, lapin aux herbes Pour 4 personnes  320 gr de candele spezzate 3 râbles de lapin 100 gr de pois-chiches 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1/2 …

La Terre, le Végétal

#031 – Pache, pesto persil-pecorino-noix, saucisson pimenté

Pache, pesto persil-pecorino-noix, saucisson pimenté Pour 4 personnes  320 gr de pache 2 bottes de persil 50 gr de pecorino pepato 10 noix Saucisson pimenté Huile d’olive Sel Passer les …

La Mer

#030 – Bucatini, poutargue & encre de seiche

Bucatini, poutargue & encre de seiche Pour 4 personnes  320 gr de bucatini  60 gr de poutargue 4 calamars 1 échalote 2 filets d’anchois à l’huile  Encre de seiche Huile …

La Ferme

#029 – Fettuccine aux foies de poulet

Fettuccine aux foies de poulet Pour 4 personnes  320 gr de fettuccine 300 gr de foies de poulet 1 oignon 1 brin de romarin 10 cl de bouillon de poulet …

La Mer

#028 – Fusilli, rougets aux légumes croquants

Fusilli, rougets aux légumes croquants Pour 4 personnes  320 gr de fusilli 6 rougets 1 oignon rouge 1 carotte 1 branche de céleri 1/2 citron confit Olives Origan  Pistaches  Huile …

La Mer

#027 – Tuffoli, calamars, pesto épinards-amandes

Tuffoli, calamars, pesto épinards-amandes Pour 4 personnes  320 gr de tuffoli 400 gr de petits calamars 250 gr d’épinards 20 amandes 1 citron Pignons Huile d’olive Sel Poivre Nettoyer et …

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  • #395 – Bucatini, courgettes, fenouil, pistaches & safran
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