#026 – Torchietti, carbonara de pois-chiches
Torchietti, carbonara de pois-chiches Pour 4 personnes 320 gr de torchietti 150 gr de pois-chiches (en conserve) 100 gr de saucisse Crème de sésame 1 citron 20 gr de pistaches …
#025 – Dischi volanti, gorgonzola, noix & truffes
Dischi volanti, gorgonzola, noix & truffes Pour 4 personnes 320 gr de dischi volanti 350 gr de gorgonzola Une truffe noire (40 gr environ) 10 noix Sel Poivre Briser les …
#024 – Calamarata, canard à l’orange
Calamarata, canard à l’orange Pour 4 personnes 320 gr de calamarata 1 magret de canard 1 orange 1 orange amère 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 gousse …
#023 – Tagliolini, moules & piment
Tagliolini, moules & piment Pour 4 personnes 320 gr de tagliolini 1 kg de moules Piment en poudre Persil Huile d’olive Poivre Nettoyer les moules et les mettre dans une …
#022 – Fusilli, poutargue, pesto, anchois & persil
Fusilli, poutargue, pesto, anchois & persil Pour 4 personnes 320 gr de fusilli 50 gr de poutargue de thon 1 bouquet de persil 4 filets d’anchois à l’huile d’olive 1/2 …
#021 – Pappardelle au civet de sanglier
Pappardelle au civet de sanglier Pour 4 personnes 320 gr de pappardelle 1 gigot de sanglier 1,5 litre de vin rouge 1 verre de vin rouge 250 gr de purée …
#020 – Tajarin à la truffe blanche
Tajarin à la truffe blanche Pour 4 personnes 320 gr de tajarin 1 truffe blanche (40/50 gr environ) 80 gr de beurre 50 gr de parmesan Sel Poivre. Nettoyer la …
#019 – Cavatelli, Saint-Jacques & truffes blanches
Cavatelli, Saint-Jacques & truffes blanches Pour 4 personnes 320 gr de cavatelli 1 truffe blanche (40/50 gr environ) 8 noix de Saint-Jacques 80 gr de beurre 50 gr de parmesan …
#018 – Tajarin à la truffe noire
Tajarin à la truffe noire Pour 4 personnes 320 gr de tajarin 1 truffe noire (60 gr) 1 gousse d’ail 20 gr de beurre 10 gr de parmesan Sel Poivre …
#017 – Ravioli au bouillon de chapon & à la truffe
Ravioli au bouillon de chapon & à la truffe Pour 4 personnes Pour les ravioli 400 gr de farine 00 – 4 oeufs Pour le bouillon de chapon 1 chapon …