#010 – Fettuccine, cèpes au jus de cèpes
Fettuccine, cèpes au jus de cèpes Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 300 gr de cèpes frais 30 gr de cèpes secs 1 échalote 1 verre de Marsala Beurre …
#009 – Spaghetti aux cèpes
Spaghetti aux cèpes Pour 4 personnes 320 gr de spaghetti 500 gr de cèpes frais 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil Graisse de canard Bouillon de légumes (facultatif) Sel …
#008 – Tortiglioni, lapin à la paysanne
Tortiglioni, lapin à la paysanne Pour 4 personnes 320 gr de tortiglioni 1 lapin 2 gousses d’ail 1 oignon 6 filets d’anchois 1 verre de vin blanc sec Sauge Origan …
#007 – Rigatoni, cacio & pepe
Rigatoni, cacio & pepe Pour 4 personnes 320 gr de rigatoni 150 gr de pecorino Poivre Sel Cuire les rigatoni dans une grande quantité d’eau salée. Au bout de cinq …
#006 – Casarecce, palourdes sauvages & girolles
Casarecce, palourdes sauvages & girolles Pour 4 personnes 320 gr de casarecce 500 gr de palourdes sauvages 300 gr de girolles 2 gousses d’ail 1 piment frais 1/2 verre de …
#005 – Girolles & Bigoli
Girolles & Bigoli Pour 4 personnes 320 gr de bigoli 500 gr de girolles 50 gr de joue de porc 1 gousse d’ail Persil Huile d’olive Sel Poivre Nettoyer délicatement …
#004 – Penne, aubergines, ail, citron confit, menthe
Penne, aubergines, ail, citron confit, menthe Pour 4 personnes 320 gr de penne 5 aubergines 1 gousse d’ail Citron confit Feuilles de menthe Huile d’olive Sel Poivre Couper les aubergines …
#003 – Conchiglie, ricotta, vinaigre balsamique
Conchiglie, ricotta, vinaigre balsamique Pour 4 personnes 320 gr de conchiglie 100 gr de ricotta fraîche (chèvre) 20 tomates cerises 1/2 citron confit 25 gr de câpres Vinaigre balsamique Pignons …
#002 – Tagliatelle au jus de calamars, anchois
Tagliatelle au jus de calamars, anchois Pour 4 personnes 320 gr de tagliatelle 300 gr de tentacules de calamars 4 filets d’anchois à l’huile 200 gr de tomates pelées 1 …