#037 – Paccheri, veau & Trévise
Paccheri, veau & Trévise Pour 4 personnes 320 gr de paccheri 300 gr de veau 1 radis (ou salade) de Trévise 1 orange 1 oignon 1 échalote 1 verre de …
#036 – Orecchiette, crevettes, calamars, jus aux deux citrons
Orecchiette, crevettes, calamars, jus aux deux citrons Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 300 gr de crevettes fraîches 300 gr de calamars 1 citron 2 feuilles de laurier 1/2 citron …
#035 – Fettuccine, sauce au pain & piment frais
Fettuccine, sauce au pain & piment frais Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 50 gr de pain dur 1 piment frais Citron confit 6 tomates confites Origan Huile d’olive …
#034 – Dischi volanti, truite & pesto de roquette
Dischi volanti, truite & pesto de roquette Pour 4 personnes 320 gr de dischi volanti 4 tranches de truite bio 1 botte de roquette 1 gousse d’ail 30 gr de …
#033 – Croxetti, foie gras & truffes noires
Croxetti, foie gras & truffes noires Pour 4 personnes 320 gr de croxetti 1 truffe noire (50/60 gr) 20 gr de foie gras Marsala (1 verre) 20 cl de bouillon …
#032 – Candele spezzate, lapin aux herbes
Candele spezzate, lapin aux herbes Pour 4 personnes 320 gr de candele spezzate 3 râbles de lapin 100 gr de pois-chiches 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1/2 …
#031 – Pache, pesto persil-pecorino-noix, saucisson pimenté
Pache, pesto persil-pecorino-noix, saucisson pimenté Pour 4 personnes 320 gr de pache 2 bottes de persil 50 gr de pecorino pepato 10 noix Saucisson pimenté Huile d’olive Sel Passer les …
#030 – Bucatini, poutargue & encre de seiche
Bucatini, poutargue & encre de seiche Pour 4 personnes 320 gr de bucatini 60 gr de poutargue 4 calamars 1 échalote 2 filets d’anchois à l’huile Encre de seiche Huile …
#029 – Fettuccine aux foies de poulet
Fettuccine aux foies de poulet Pour 4 personnes 320 gr de fettuccine 300 gr de foies de poulet 1 oignon 1 brin de romarin 10 cl de bouillon de poulet …
#028 – Fusilli, rougets aux légumes croquants
Fusilli, rougets aux légumes croquants Pour 4 personnes 320 gr de fusilli 6 rougets 1 oignon rouge 1 carotte 1 branche de céleri 1/2 citron confit Olives Origan Pistaches Huile …