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Catégorie : La Terre, le Végétal

Accueil » La Terre, le Végétal » Page 13
La Terre, le Végétal

#068 – Bigoli, courgettes, jambon & parmesan

Bigoli, courgettes, jambon & parmesan Pour 4 personnes  320 gr de bigoli 2 jeunes courgettes 100 gr de jambon cru 1 échalote 1 citron 50 gr de parmesan Pain dur …

La Terre, le Végétal

#065 – Orecchiette, crème de petits pois, haddock

Orecchiette, crème de petits pois, haddock Pour 4 personnes  320 gr de orecchiette 250 gr de petits pois frais 100 gr de haddock fumé  1 citron 1/2 citron confit Romarin …

La Terre, le Végétal

#063 – Tortelli aux artichauts, parfums de garrigue

Tortelli aux artichauts, parfums de garrigue Pour 4 personnes  Pour la pâte des tortelli 300 gr de farine – 3 oeufs Pour la farce  6 artichauts violets – 180 gr …

La Terre, le Végétal

#061 – Candele, asperges, mozzarella, sauce anchois-citrons

Candele, asperges, mozzarella, sauce anchois-citrons Pour 4 personnes  320 gr de candele 200 gr d’asperges 8 filets d’anchois 2 petites mozzarella 1 citron bio 1/4 de citron confit 1 oignon …

La Terre, le Végétal

#059 – Mille righe, crème de betteraves, gingembre, baccalà & pistaches

Mille righe, crème de betteraves, gingembre, baccalà & pistaches Pour 4 personnes  320 gr de mille righe 2 betteraves cuites 50 gr de baccalà  20 gr de ricotta 1 citron …

La Terre, le Végétal

#058 – Calamarata, pointes d’asperges, pois chiches aux épices

Calamarata, pointes d’asperges, pois chiches aux épices Pour 4 personnes  320 gr de calamarata 12 asperges 100 gr de pois chiches 1 petit oignon frais (cébette) 1 citron 1/4 de …

La Terre, le Végétal

#056 – Cannolicchi, petits pois, pois gourmands, cumin, oranges sanguines

Cannolicchi, petits pois, pois gourmands, cumin, oranges sanguines Pour 4 personnes  320 gr de cannolicchi 200 g de petits pois frais 100 gr de pois gourmands 4 oranges sanguines 1 …

La Terre, le Végétal

#051 – Maccheroni, asperges sauvages & lapin rôti

Maccheroni, asperges sauvages & lapin rôti Pour 4 personnes  320 gr de maccheroni 20 asperges sauvages 1 lapin 30 gr d’olives noires 20 gr de pignons  1 poireau 2 carottes …

La Terre, le Végétal

#050 – Fettuccine aux artichauts

Fettuccine aux artichauts Pour 4 personnes  320 gr de fettuccine 6 artichauts violets 2 citrons 1/2 citron confit 1 anchois au sel Pignons Persil Huile d’olive Poivre Priver les artichauts …

La Terre, le Végétal

#049 – Mezze maniche, asperges sauvages, crème de pecorino, mortadella & citron

Mezze maniche, asperges sauvages, crème de pecorino, mortadella & citron Pour 4 personnes  320 gr de mezze maniche 20 asperges sauvages 50 gr de pecorino 1 tranche de mortadelle 2 …

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  • #394 – Trottole, lapin, poivrons, pêches & abricots
  • #393 – Taccone, saumon, abricots rôtis aux épices & aux herbes
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