Orecchiette, artichauts, culatello, épinards, citron confit Pour 4 personnes 320 gr d’orecchiette 6 artichauts 100 gr de culatello 50 gr d’épinards (jeunes pousses) 1/4 de citron confit 1 citron 1 …
Calamarata, poireaux des vignes, cabillaud, pistaches Pour 4 personnes 320 g de calamarata 20 poireaux des vignes 200 g de cabillaud 1 poignée de câpres 15 g de pistaches 20 …
Tagliatelle, asperges, ricotta aux noix Pour 4 personnes 320 g de tagliatelle 1 botte d’asperges 150 g de ricotta de chèvre Une dizaine de noix 1 gousse d’ail 1 petit …
Spaghetti, carottes, amandes, poutargue, coriandre Pour 4 personnes 320 g de spaghetti 4 carottes 30 g de poutargue 10 g d’amandes 2 cuillères à café de graines de coriandre 1 …
Rigatoni, asperges sauvages, chou noir, pamplemousse Pour 4 personnes 320 g de rigatoni 20 asperges sauvages 1 botte de chou noir 1 pamplemousse Ricotta fraîche Huile d’olive Sel Poivre Prélever …
Pennoni, artichauts, encornets, bergamote & câpres Pour 4 personnes 320 g de pennoni 3 artichauts violets 300 g d’encornets 2 bergamotes 1 citron 20 g de câpres Huile d’olive Sel …
Caramelle, courges, anchois, mandarine, coriandre & pistaches Pour 4 personnes Pour les caramelle 150 g de farine de blé dur – 150 g de farine blanche – 2 oeufs, 1 …
Zita tagliata, navets crus, radis noir, sauce anchois-citron Pour 4 personnes 320 g de zita tagliata 1 petit radis noir 3 navets de différentes variétés 2 cuillères à café de …
Tagliatelle, betteraves, ricotta, curcuma, citron Pour 4 personnes 320 gr de tagliatelle 2 betteraves cuites 100 gr de ricotta de chèvre 1 citron Curcuma frais 1 bergamote Huile d’olive Sel …
Penne, noix & Trévise Pour 4 personnes 320 gr de penne 1 radis rouge de Trévise 150 gr de cerneaux de noix 50 gr de pain dur 60 gr de …
